Resumen

Funciones:

Colaborar con el jefe de cocina en las funciones de planificación, organización, y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería para asegurar la idoneidad del servicio. Colaborar y sustituir al jefe de cocina en las tareas propias del mismo:

  • Colaborar en la planificación de los pedidos, conservación y supervisión diaria de las materias primas asi como controlar el estado de los productos de uso en la cocina en términos de temperatura, calidad y adecuación para su consumo.
  • Control de costes de gestión de APPCC.
  • Colaborar en la preparación y presentación de los distintos platos que le sean asignados, así como en el montaje del servicio buffet.
  • Garantizar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria.
  • Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel. Experiencia profesional mínima de 3 años en el puesto ofertado o similar . Experiencia previa en cocina a la carta, control de costes, ratios, presupuestos y manual de APPCC.

Experiencia en trabajos de eventos y cargas de trabajo complejas.

Amoldable a distintas dinámicas de trabajo.

Ciclo Formativo Grado Superior de cocina, FP 2, o universitario.

Manejo del Paquete Office.

Capacidad para gestionar equipos.

Se valorará:

  • Conocimientos de gestión, control de costes y escandallos.
  • Conocimiento sobre la normativa higiénica sanitaria alimentaria.
  • Se valora contar con aptitudes para el liderazgo de personas y la gestión de equipos, planificación y organización. Análisis de problemas y orientación al cliente. Persona dinámica, responsable y con máxima seriedad en el trabajo.