Web Castilla Termal
Funciones:
Colaborar con el jefe de cocina en las funciones de planificación, organización, y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería para asegurar la idoneidad del servicio. Colaborar y sustituir al jefe de cocina en las tareas propias del mismo:
- Colaborar en la planificación de los pedidos, conservación y supervisión diaria de las materias primas asi como controlar el estado de los productos de uso en la cocina en términos de temperatura, calidad y adecuación para su consumo.
- Control de costes de gestión de APPCC.
- Colaborar en la preparación y presentación de los distintos platos que le sean asignados, así como en el montaje del servicio buffet.
- Garantizar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria.
- Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel. Experiencia profesional mínima de 3 años en el puesto ofertado o similar . Experiencia previa en cocina a la carta, control de costes, ratios, presupuestos y manual de APPCC.
Experiencia en trabajos de eventos y cargas de trabajo complejas.
Amoldable a distintas dinámicas de trabajo.
Ciclo Formativo Grado Superior de cocina, FP 2, o universitario.
Manejo del Paquete Office.
Capacidad para gestionar equipos.
Se valorará:
- Conocimientos de gestión, control de costes y escandallos.
- Conocimiento sobre la normativa higiénica sanitaria alimentaria.
- Se valora contar con aptitudes para el liderazgo de personas y la gestión de equipos, planificación y organización. Análisis de problemas y orientación al cliente. Persona dinámica, responsable y con máxima seriedad en el trabajo.
Por favor, para solicitar este trabajo visita www.turijobs.com.