Curso de Servicio en restaurante y bares teleformación

Resumen

¡Nueva Formación en SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES!

Código: HOTR0023

Dirigido a: Ocupados del sector hostelería.

Objetivo general:

Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Introducción a la restauración.
• Deontología de la profesión.
• Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
• Comunicación en restaurantes y bares.
• Restaurante-comedor y sus dependencias.
• Organización de la brigada.
• Preparación de los uniformes.
• Relación del comedor con otros departamentos.
• Organización del mobiliario.
• Material de trabajo.
• Condimentos.
• Comprensión del Mise en place y organización del rango.
• Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros.
• Realización de la comanda.
• Recepción y acomodo del cliente.
• Toma de comandas.
• Tramitación y seguimiento de la comanda.
• Comanda de vinos.
• Despedida de clientes.
• Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas.
• Buffet de servicio.
• Realización del trinchado y desespinado.
• Realización del trinchado de carnes, de aves y de pescados.
• Preparación de mariscos: trinchado y pelado.
• Realización de cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado.
• Elaboración de los vinos y su servicio.
• Fermentación de la uva y composición del vino.
• Identificación de la tipología de vinos.
• Elaboración y crianza del vino.
• Manipulación de vinos generosos y espumosos.
• Gestión del bar y su mise en place.
• Función del servicio de mostrador.
• Identificación de sus clases y características.
• Comprensión de La mise en place del bar.
• Clasificación general de las bebidas.
• No alcohólicas.
• Alcohólicas.
• Aplicación de los vales de extracción.
• Gestión del servicio en el bar.

Modalidad de impartición: Teleformación
Duración total: 30 horas.

Próxima edición en teleformación: marzo 2026

Información e inscripciones: 625 586 558/ 663 959 03