Resumen

Se ofrece puesto de cocinero/a en residencia Colisee Soto de la Marina para cubrir vacaciones. Las personas interesadas deben ponerse en contacto a través del correo electrónico.

MISIÓN DEL PUESTO:

  • Garantizar la correcta elaboración de los menús y servicios prescritos, en cuanto a calidad y cantidad, ejerciendo la supervisión del personal de cocina en su caso, conociendo y cumpliendo estrictamente con la Guía de Autocontrol y Puntos Críticos.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

ÁREA: COCINA

  •  Elaborar los menús de acuerdo a las fichas técnicas y los menús programados.
  •  Supervisar los servicios ordinarios, especiales, y extraordinarios que diariamente se comuniquen.
  •  Supervisar el montaje de los carros con los menús elaborados.
  •  Vigilar el estado de los alimentos.
  •  Preparar los alimentos para su condimento.
  •  Programar, organizar y responsabilizarse del buen estado de higiene y orden de la cocina.
  • Supervisar el mantenimiento, en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios de cocina, tales como: bandejas, hornos, freidoras, filtros, ollas, etc.
  •  Colaborar en la elaboración, actualización, y cumplimiento de la Guía de APPCC.
  •  Cuidado de la higiene y uniformidad.

ÁREA: ALMACÉN:

  •  Vigilar la despensa cada día para la reposición de los artículos al almacén y garantizar el perfecto estado y control de caducidades.
  •  Realizar, controlar y recepcionar pedidos.

PERFIL COMPETENCIAL:

  •  Planificación y organización.
  •  Orden y limpieza
  •  Trabajo en equipo.
  •  Eficiencia.
  •  Responsabilidad